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想吃滑蛋飯~~~~~~教教我吧!!!. 發問者： 杜妹妹 ( 實習生 1 級)
發問時間： 2006-06-03 04:16:56
解決時間： 2006-06-03 11:05:19
解答贈點： 10 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
74%
.共有 31 人評價.想吃滑蛋飯,又不太敢去外面吃,因為大部分都是滑蛋牛肉,而小妹不吃牛.......
所以,想請做菜達人告訴我,滑蛋怎麼做啊?謝謝!
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 就算全世界與我為敵 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2006-06-03 04:50:58
[ 檢舉 ] .其實很簡單耶
先把蛋打散備用
我都用高湯罐頭(如果你想自己熬高湯也可以啦^^不過我很懶呵呵)
先把高湯+水煮開(滾)然後先用太白粉水勾欠 再放一些鹽巴
在高湯大滾的時候 把蛋用劃圈圈的方式淋下去 然後稍微攪拌一下不然但會結成一團 蛋放下去後 我會馬上熄火不然蛋太硬就不滑囉!最後灑一點胡椒粉 蔥花 香油就ok啦^^
但是下蛋之前要先把你要加的料放下去煮熟喔!不然先下蛋的話蛋太老囉!
如果你是要放豬肉或蝦仁的話最好先用鹽巴跟太白粉醃一下下會比較好吃喔!
如果你覺得我說的不夠詳細其實你用yahoo搜尋滑蛋蝦仁或滑蛋牛肉就有很多食譜了 不過我看那個食譜的照片一點都不滑>"<
參考資料
我都是這樣煮的喔^^ 2006-06-03 04:54:39 補充
你要加一些青菜阿 或其他的料也可以 但是要記住蛋一定是最後下喔 這樣蛋才會滑滑嫩嫩的唷!
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